玩家可以通过选取不同天然原料来酿造具备独特效果的酒类。游戏中的酿酒材料主要分为三大类：稻米、花果和高粱，每种原料对应不同的酒品特性。稻米类材料酿造的酒通常具有恢复体力的功效，而花果类材料更倾向于提升弟子的亲密度，高粱则常用于制作高品级宴酒。这些基础原料的设计参考了传统酿酒工艺中谷物与水果的核心地位，体现了游戏对现实酿造逻辑的还原。
酿酒过程中使用的水质同样采用天然成分为设计原型，包括井水、五莲泉和趵突泉三种类型。井水对应基础水质，适合常规酒品酿造；五莲泉作为中等水质，能提升酒品品质；趵突泉则被设定为优质水源，可显著增强酒类效果。这种分级体系借鉴了中国传统酿酒文化中对水源重要性的认知，不同水质会影响最终成酒的品质层级，但游戏并未直接复刻真实地理标志产品的化学成分指标。
部分特殊酒品如竹叶青和女儿红在制作时需要加入天然草本成分。竹叶青通过添加植物提取物实现体力恢复功能，女儿红则因特殊发酵工艺具有元气恢复效果。游戏中的宴酒系统还包含需要混合多种天然原料的配方，例如同时使用高粱与花果的组合能产出更高品质的酒类。这些设定虽然经过游戏化简化处理，但仍保留了传统酒曲发酵的基本原理。
酿酒系统的数值成长机制与天然成分使用频率直接相关。持续使用特定原料酿酒会提升对应酒类的产出效率，这种设计模拟了现实酿酒工艺中老窖概念。弟子饮用特定原料酿造的酒可积累对应的酒量值，当达到5000、10000等阈值时会激活额外的亲密度加成，该机制间接体现了传统酿酒文化中陈酿时间与酒品价值的正比关系。
游戏通过原料配比和发酵时间两个维度构建酿酒策略空间。玩家需要根据当前资源储备和目标酒品类型，在粮醅比、水质选择等方面做出决策，这种玩法内核实际上是对传统酿酒工艺中料、水、曲三要素关系的数字化演绎。虽然省略了真实酿造中的温控、糖化等复杂环节，但保留了基础的物质转化逻辑。
大掌门2的酿酒系统将天然原料特性转化为明确的游戏机制，使虚拟酿造过程既具备策略深度又不失文化辨识度。各种原料的功效差异和组合效果，本质上是对中国传统酿酒智慧的高度抽象化表达，这种设计既满足了 gameplay 需求，也在一定程度上传递了传统酒文化的物质基础认知。
